Китайские ученые создали генетически модифицированный сорт томата со вкусом попкорна, используя для этой цели инструмент CRISPR/Cas9, за разработку которого в 2020 году была удостоена Нобелевской премии по химии, пишет South China Morning Post.
Помидоры с «удивительным ароматом» были выращены в экспериментальной теплице в восточной провинции Чжэцзян, рассказал Сюй Шэньчунь, заместитель директора Научно-исследовательского института биотехнологий лаборатории Сянху.
По мнению ученого, такой аромат может обогатить вкус томатов, потенциально улучшая потребительские предпочтения и рыночную стоимость, подобно ароматным сортам риса.
Сью добавляет, что им удалось модифицировать помидоры, не повредив их урожайности.
В ходе исследования, опубликованного в Журнале интегративного сельского хозяйства, ученые смогли использовать инструмент CRISPR/Cas9, чтобы заставить замолчать два гена, ответственных за подавление ароматических соединений. Затем помидоры начали источать «характерный аромат высококачественного ароматного риса, похожий на аромат свежеприготовленного попкорна с маслом».
Китайские эксперты отмечают, что томаты входят в число культур в мире с самой высокой урожайностью. Однако за этим масштабом скрывается недостаток, который давно заметили потребители: их вкус и аромат постепенно исчезают. По этой причине исследователи стараются обогатить вкусовые и ароматические характеристики плодов.
Ученые объясняют, что генетически модифицированные помидоры существенно не отличались по ключевым характеристикам, таким как время цветения, высота растения, вес плодов, растворимые сахара и содержание органических веществ, по сравнению с контрольными образцами.
(БТА)
за важными делами в течение дня следите за нами также в .
