Динамика цен на кофе аналогична динамике цен на какао – котировки падают, но это не означает, что покупатели получат такие же более низкие цены напрямую от фермеров. Производители теперь внимательно следят за рынком и не хотят продавать свою продукцию по более низким ценам. Каждый продавец, независимо от продукта, естественно, ищет более выгодную цену на свою продукцию, и фермеры, выращивающие кофе, уже подняли свои ожидания на более высокий уровень. Об этом заявил Йордан Дабов, любитель кофе и владелец Dabov Specialty Coffee, в программе «Бизнес-старт» на телеканале Bloomberg TV Bulgaria.
По его словам, есть признаки того, что снижение продолжится еще немного, однако он не брал на себя обязательств с конкретными уровнями и сроками. Он подчеркнул, что рынок по-прежнему трудно прогнозировать и что даже опытные участники часто ошибаются в своих ожиданиях.
В качестве ключевых проблем для производителей Дубов выделяет рабочую силу – тему, которая, по его мнению, обсуждается меньше, чем она того заслуживает. Производство кофе во многих регионах требует человеческого труда, поскольку механизация не всегда возможна. В сегменте экстренной помощи ручная работа становится еще более важной.
Климат также является постоянным фактором, отметил собеседник, добавив влияние глобальной инфляции. Что касается качества спешелти кофе, он пояснил, что этот сегмент составляет около 5% от общего объема производства, торговли и потребления кофе, и поэтому этим процентом можно управлять.
Что касается рынка, собеседник отметил, что высокие цены являются препятствием как для покупателей, так и для продавцов, и некоторые производители будут продавать дешевле, чтобы увеличить продажи, но это «зависит от рынка». Сравнивая Болгарию и Европу, он отметил, что цена на кофе во всем мире одинакова, а различия обусловлены, скорее, крайностями в качестве и маркетинге.
У кофе есть цена. Это хорошие новости. У кофе «Спешелти» тоже есть цена, отметил Дабов.
В 2026 году гость отметил, что не верит в рост цен на кофе, и добавил, что сумма, которую потребитель платит за чашку или килограмм, не связана напрямую с рыночной ценой. Рынок потребительского спроса смещается в сторону более классного и менее горького кофе.
Полный комментарий смотрите в видео Блумберг ТВ Болгария.
Каждая новость – это актив, следите за Investor.bg и в .
