Ингредиенты:
Для бисквитного торта:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 150 г просеянной муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
Для кондитерского крема:
- 4 яичных желтка
- 80 г сахара
- 40 г муки
- 500 мл свежего молока
- небольшой кусочек цедры лимона
Для взбитых сливок:
- 250 мл жидких взбитых сливок – холодных
- 30 г сахарной пудры
Для сиропа:
- 150 мл воды
- 100 г сахара
- 50–70 мл ликера, например лимончелло, рома или апельсинового ликера
Подготовка:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Яйца и сахар взбейте миксером до тех пор, пока смесь не станет легкой и очень воздушной.
- Добавьте ваниль.
- Муку просеивают и осторожно добавляют с солью в яичную смесь, перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушную структуру.
- Смесь выливаем в форму для торта диаметром около 22 см, в которую застелили бумагу для выпечки.
- Выпекать примерно 25-30 минут.
- Готовый бисквит оставляем до полного остывания.
- Чтобы приготовить крем, налейте молоко в небольшую кастрюлю вместе с сахаром и цедрой лимона.
- Хорошо перемешайте и нагрейте смесь почти до кипения.
- Взбейте желтки с мукой.
- В яичную смесь добавляется часть молока.
- Он очень хорошо смешивается.
- Затем добавьте эту смесь в оставшееся молоко.
- Верните сливки на слабый огонь и загустите, не поджигая.
- Постоянно помешивайте, чтобы оно было красивым и гладким.
- Перелейте его в подходящую миску, чтобы он остыл.
- Затем хорошо накройте крем свежей фольгой (чтобы соприкасался с самой фольгой, чтобы не прихватилась корочка).
- Охладите минимум на 1 час.
- Когда крем и тесто хорошо остынут, можно взбивать сливки.
- Положите его в миску и взбейте.
- Добавьте сахарную пудру и еще раз хорошо взбейте.
- Воздушный крем осторожно добавляем в крем лопаточкой.
- Готовый вариант крема снова следует поставить в холодильник примерно на 30 минут.
- Тем временем приготовьте сироп.
- Воду, ликер и сахар нагревают в кастрюле до растворения сахара.
- Затем его снимают с огня и дают остыть.
- Остывший бисквит разрежьте на 2 или 3 кусочка.
- Ножом можно слегка надрезать бока и верхушку зефира.
- Эти обрезки измельчают в одно целое или нарезают кубиками.
- Они предназначены для украшения торта.
- Каждый бисквит слегка пропитан сахарным сиропом.
- Часть крема распределяем между зефирками.
- Весь торт снаружи промазываем кремом.
- Поверхность покрыта крошкой бисквита, которая создает характерный «цветной» эффект торта.
- Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа.
Больше рецептов вы можете найти в кулинарном разделе Az-jenata.bg.
за важными делами в течение дня следите за нами также в .
