За ее 172-летнюю историю пивоварня Ланг-Бря в северной части Баварии пережила две мировые войны и падение железного занавеса, укрепления которых были менее чем за 30 минут. Но финансовые проблемы в последние годы оказались невозможными для небольшой компании. Стоимость стоимости 12 миллионов евро за необходимую модернизацию, владельцы решили закрыть все прошлым летом, пишет Bloomberg.
«Пивовары способны на невероятные страдания», — сказал Ричард Хопф, который руководит семейным бизнесом, и теперь он наблюдает за своим закрытием. «Но когда продажи снижаются и затраты продолжают расти, не так много места по длительным причинам», -добавляет он.
Лэнг-Бря находится в положении, известном многим немецким пивоваренным заводам. Между инфляцией и более высокими ценами на энергоносители финансовое давление на производителей пива растет. Еще одно тревожное развитие добавляется к этой неопределенности в стране, которая уже давно определялась ее пивной культурой, меньше и меньше молодых людей хотят употреблять алкоголь.
Для многих немцев из поколения Z, который включает в себя все родившиеся в период с 1997 по 2012 год, пиво больше не является ежедневным ритуалом, а редко удовольствием. И когда они по-прежнему заказывают пшеничное пиво или таблетку, они все чаще выбирают безалкогольную версию.
Некоторые пивоваренные заводы предприняли шаги, чтобы адаптировать 800 видов безалкогольного пива уже доступны в Германии, но это не компенсировало более широкое снижение. Средний немецкий немец уже потреблял 88 литров пива в год по сравнению с 126 литрами в 2000 году. И в первой половине 2025 года национальная статистическая служба страны зарегистрировала усадку в размере 6,3% производства пива, что является новым самым низким уровнем.
«Честно говоря, это беспокоит», — сказал Хольгер Эйхеле, который возглавляет немецкую ассоциацию пивоваров. «Условия не хороши. Даже те, кто ведет свой бизнес на протяжении многих веков, теперь могут быть вынуждены отказаться от этого», — добавляет он.
Алкогольное воздержание поколения Z наблюдается не только в Германии, которая является крупнейшим производителем пива на старом континенте. Молодые люди пьют меньше в остальной части Европы и Соединенных Штатов. Причины этого-люди с разным янгом имеют меньший доход, чем предыдущие поколения, здоровые движения образа жизни набирают популярность, и больше осведомленности о рисках для здоровья, связанных с употреблением алкоголя.
«Я бы никогда не заказывал», — говорит Карла Шуслер, студентка на юго -западе Германии о пиве. В своем поколении «Ясно, что все, что алкоголь не подходит для тела».
Высокое содержание калорий в пиве также не очень хорошо воспринимается представителями Z. Фитнеса, влияющих на представителей для их фигуры, регулярно публикуют посты о вредных последствиях алкоголя, предупреждая, что он предотвращает сжигание жира и наращивание мышц. «Трудно улучшить вашу физическую подготовку во время питья»,-говорит 22-летний Люк Хайлер, который работает в химической лаборатории и регулярно тренируется.
Поскольку эти взгляды становятся все более распространенными, около 1500 пивоваренных заводов в Германии вынуждены адаптироваться. И не все смогли сделать так, чтобы между 2023 и 2024 годами 52 пивоваренных завода по всей стране имеют закрытые двери, что является наибольшим уменьшением как минимум за три десятилетия.
Те, кто может переосмыслить ассортимент продуктов, включив больше пива, смешанного с неалкогольным, известным как Radiant и Soda. Рекламные щиты станций и рекламных объявлений по телевидению уже продвигают мягкое веселье, что было немыслимо в стране, известным своим Октоберфестом и который по-прежнему подчиняется 500-летнему закону, который требует, чтобы пиво содержало не более четырех основных ингредиентов.
После всех этих изменений, возможно, самым большим является бум безалкогольного пива. В то время как девять из десяти пива, продаваемых в Германии, по -прежнему содержат алкоголь, производство мягкого пива, определяемое как любое пиво с алкоголем менее 0,50% в объеме, почти удвоилось за последнее десятилетие.
«Мы не думаем, что наше флагманское пиво, содержащее алкоголь, достигнет значительного роста в Германии в течение ближайших десятилетий», — признается Питер Лем, представитель Krombacher, одного из крупнейших производителей пива в стране. «Ясно, что рост достигает низкого алкоголя и неалкогольного пива», -добавляет он.
Для пивоваров развитие неалкогольных вариантов их пива не является проблемой. Задача состоит в том, чтобы попробовать настоящее пиво.
Те, кто может позволить себе, часто выбирают процесс, в котором пиво обычно варят, а алкоголь удаляется в течение дополнительного шага после завершения ферментации. На заводе Krombacher в западном немецком городе Круитцталь, где пиво течет через трубы в разных частях здания, это интегрируется в процесс, который занимает недели.
Но этот уровень точного производства недоступен для всех. «Небольшие пивоваренные заводы обычно не могут позволить себе удалить алкоголь впоследствии», — сказал Томас Беккер, учитель из Мюнхена, специализирующийся на пивоварении. Одно оборудование, добавляет он, требует «инвестиции около 1 миллиона евро».
Вместо этого меньшие пивоваренные заводы часто прибегают к более простому методу, который включает в себя прекращение процесса ферментации до его завершения. Хотя это не требует дополнительных инвестиций, в большинстве случаев пользователи замечают разницу, поскольку результат обычно слаще, чем обычно.
Вход на рынок безалкогольного пива в качестве меньшего пивоварня вызывает другие трудности. Трудно проникнуть в и без того насыщенную область, особенно когда пожилые игроки находятся в лучшем положении, чтобы быстро поставить новые напитки и покупать товарные знаки устоявшихся брендов.
Для местных пивоваров, таких как Lang-Bräu, которые уже испытывают сильное финансовое давление после многих лет снижения продаж, эти препятствия могут быть смертельными.
По словам Хопфа, пивоварня никогда не пыталась производить собственное мягкое пиво. Но учитывая, сколько вариантов уже есть на рынке, он не думает, что это вызвало бы значительные изменения.
Любая новость — это актив, следите за инвестором.bg и в С
