Согласно данным оперативного еженедельного анализа Информационной системы сельскохозяйственных рынков (SAPI), предоставленным БТА, в четвертую неделю января 2026 года розничные цены на основные продовольственные товары в стране оставались относительно стабильными. Наблюдаемые недельные отклонения (4-я неделя против 3-й) находятся в обычных для сезона пределах, причем более выраженная динамика отмечается по свежим фруктам и овощам, особенно по тепличному производству.
Товары с наибольшим изменением цен
Наиболее значительные процентные изменения за отчетный период на еженедельной основе зарегистрированы для зеленого перца — 5,8% до 3,47 лв/кг, огурцов — 4,2% до 4,30 лв/кг, яиц (размер М) — 2,1% до 0,52 лв/шт, сыра Витоша — 1,2% до 25,70 лв/кг, помидоров — 2,5% до 3,81 лв./кг.
Данные подтверждают, что наиболее существенные изменения за период сконцентрированы в овощах, тогда как остальные основные группы сохраняют относительную стабильность.
Молочные продукты
По молочным продуктам динамика остается ограниченной. Средняя розничная цена на сыр «Витоша» отметила минимальное недельное снижение на 1,2 процента, достигнув 25,70 лв./кг. Коровий сыр остается на прежнем уровне: средняя цена по стране составляет около 17,50 лв./кг.
Анализ по регионам показывает значительные региональные различия. Для сыра «Витоша» самые высокие цены были зафиксированы в Софии — 35,50 лв./кг, а в Хасково он продавался по 15,90 лв./кг, что представляет собой разницу более чем в 100 процентов. По мнению экспертов, такие отклонения объясняются разной структурой торговых надбавок, логистических затрат и покупательной способности.
Мясо и мясные продукты
В мясном секторе резких недельных колебаний на национальном уровне не зафиксировано. Свиная ножка продается по средней цене около 12,50 лв./кг, а куриная (замороженная) остается стабильной по цене около 8,35 лв./кг.
Значительные различия можно наблюдать в ценах на свиную шейку между отдельными регионами — от 11,20 лв./кг во Враце до 19,80 лв./кг в Бургасе, что свидетельствует о значительном разбросе уровней розничных цен в стране.
Фрукты и овощи
Наиболее значительное движение цен на неделе наблюдалось в тепличной продукции, где цены заметно выросли. В случае зеленого перца рост цен составляет на 5,8 процента до 3,47 лв./кг, а в случае огурцов — на 4,2 процента до 4,30 лв./кг.
В то же время помидоры подешевели на 2,5% до 3,81 лв./кг, что предполагает лучшее предложение и/или коррекцию цен после предыдущих уровней.
Существует четкий диапазон цен на зеленый перец — от 2,55 лв./кг в южных регионах до 4,39 лв./кг в Северо-Восточной Болгарии. Более низкие цены в южных регионах связаны с географической близостью к основным каналам импорта из Турции и Греции, что снижает транспортные расходы.
Небольшое увеличение на 2,1% было отмечено для яиц (размер М), при этом средняя цена достигла 0,52 лв./шт. Изменение объясняется балансом между предложением и ростом потребления в конце месяца.
Факторы: сезонность, энергетика и местоположение.
По данным SAPI, сообщаемые изменения за период в основном объясняются несколькими факторами.
С одной стороны, это сезонность января – более высокие затраты на отопление теплиц и более ограниченное внутреннее производство приводят к усилению роли импорта. С точки зрения зависимости от зимнего импорта, особенно овощей, южные регионы традиционно выигрывают от снижения транспортных расходов.
Затраты на энергию и производство также оказывают влияние – давление на базу затрат переработчиков и логистики влияет на цены на молочные продукты и мясо.
Контекст: принятие евро
На фоне перехода евро с 1 января 2026 года данные SAPI показывают, что рынок основных продуктов питания в рассматриваемый период остается стабильным. Сообщаемые изменения носят в основном сезонный характер и не являются результатом валютных факторов или ярко выраженной спекулятивной динамики.
Ожидания
Прогнозы на следующий отчетный период указывают на сохранение текущего уровня цен на основные продукты с возможностью постепенной нормализации цен на сезонные товары при условии сохранения предсказуемости энергоресурсов и международной логистики.
Каждая новость – это актив, следите за Investor.bg и в .
