Ограничение энергоснабжения уже привело к вынужденному сокращению ассортимента, прежде всего, социально значимых сортов хлеба для массового потребления. Часть ассортимента временно снята с производства из-за невозможности соблюдения сложных технологических процессов. Об этом Минфину сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко.
► Подписывайтесь на Telegram-канал Минфина: главные финансовые новости
Включены ли хлебопекарные предприятия в перечень объектов критической инфраструктуры?
По словам Дученко, в большинстве регионов Украины хлебопекарные предприятия, обеспечивающие население хлебом массового потребления и продукцией простых рецептур, формально отнесены к объектам критической инфраструктуры или перечню систем жизнеобеспечения.
В то же время на практике этот статус не гарантирует бесперебойного электроснабжения. В ряде регионов хлебопекарные предприятия либо не были включены в соответствующие перечни, либо столкнулись с фактическим игнорированием своего статуса из-за жестких лимитов потребления, установленных без учета технологических потребностей производственного цикла.
В каком режиме в настоящее время обеспечивается сетевое электроснабжение?
«Подача электроэнергии осуществляется в условиях регулярных ограничений и жестких лимитов, что не позволяет обеспечить полный производственный цикл. Ведь даже при наличии напряжения установленные лимиты зачастую делают невозможной одновременную работу ключевых агрегатов: печей, тестомесов, холодильного и упаковочного оборудования», — сказал глава Ассоциации.
Наиболее сложная ситуация наблюдается в регионах с дефицитом генерирующих мощностей и критической нагрузкой на сети.
Как решить вопрос с электроснабжением при отключениях электроэнергии
В периоды простоев хлебопекарные предприятия вынуждены использовать автономные источники энергии (генераторы) и оперативно корректировать графики производственных процессов.
Однако генераторы не способны полностью заменить сетевое питание энергоемкого оборудования. Кроме того, работа в режиме постоянного переключения приводит к технологическим сбоям, порче сырья и потерям готовой продукции.
Как длительные отключения электроэнергии влияют на работу предприятий (ассортимент, стоимость)?
Ограничение энергоснабжения уже привело к вынужденному сокращению ассортимента, прежде всего, социально значимых сортов хлеба для массового потребления. Часть ассортимента временно снята с производства из-за невозможности соблюдения сложных технологических процессов.
При этом происходит значительное удорожание продукции за счет затрат на обеспечение работы генераторов, роста цен на топливо, а также увеличения объема производственного брака и связанных с этим затрат.
Могут ли длительные отключения электроэнергии повлиять на наличие хлеба в торговых сетях? Какие проблемы возможны?
При сохранении действующих лимитов и продолжении долгосрочных отключений высоки риски перебоев с поставками хлеба в торговые сети. Наиболее уязвимыми также являются малые территориальные общины и сегмент продукции с коротким сроком годности.
Причем речь идет не о локальных инцидентах, а о системной угрозе стабильному обеспечению населения стратегически важным продуктом питания.
Как ситуация с отключением электроэнергии может повлиять на цены?
Хлебопекарная отрасль долгое время сдерживает рост цен на продукцию. Однако в условиях жестких энергетических ограничений и постоянного роста издержек дальнейшее поддержание отпускных цен становится экономически невозможным.
Без восстановления стабильного электроснабжения или срочного пересмотра установленных лимитов ценовое давление неизбежно усилится и отрасль будет вынуждена реагировать повышением цен.
