Я уже достаточно взрослый, чтобы вспомнить время, когда клубника была трудным удовольствием.
Будучи ребенком, который вырос в 1980 -х годах на окраине Лондона, они появились примерно через месяц, чтобы аннулировать самое жаркое время года. Они приносят особое чувство на короткой высоте английского лета, что помогает объяснить их постоянную связь с теннисным турниром на Уимблдоне, где более двух миллионов потребляется каждый год.
Как все изменилось. Мои собственные дети, скорее всего, вырастут, думая о них, когда я думаю о яблоках или бананах — доступных годовых фруктах, едва более экзотических, чем картофель. Все это было связано с замечательными инновациями в последние десятилетия, которые когда -то превратили редкую культуру в урожай масштабы мировой торговли в кофе или коже. Это также признак того, что этот прогресс может затруднить защиту окружающей среды.
Мы потребляем гораздо больше клубники, чем другие фрукты в этом классе
Количество взрослой клубники увеличивается, и нет никаких признаков задержки. Каждый год выращивается почти на 14 метрических тонн клубники по сравнению с каждым тоном, произведенным в начале 1960 -х годов. В 2023 году было собрано 10,5 миллионов метрических тонн — больше, чем производство авокадо и примерно вдвое больше урожая табака и какао -бобов.
Невозможно отделить эту высоту от роста нефти в тот же период — потому что пластмассы, пестициды и реактивное топливо так же важны для современной промышленности, как и семена и количество осадков.
Нежный, сладкий и быстро гниющий, история клубники пронзила проблемы ее выращивания и его доставки на рынок. Традиционно они были подготовлены или потреблялись в основном рядом с тем местом, где их собирали. Одна из теорий особого названия плода заключается в том, что ранние садоводы разбросали сено вокруг растений, чтобы защитить уязвимые фрукты от повреждений.
Мир производит почти столько же клубники, сколько кофе
Полимерная революция начала менять это в 1960 -х годах. К тому времени, когда Дастин Хоффман в аспирантуре рассказывает о «великом будущем пластмассы», фермеры начали размещать полиэтиленовые навесы над своими культурами, чтобы защитить их от дождя и чрезмерного солнечного света и обеспечивать постоянную высокую температуру, которая может продлить вегетационный сезон до весны и осени.
Полиэтиленовая пленка также может быть применена на землю в качестве слоя мульчи, чтобы подавить сорняки и способствовать идеальным условиям роста. ПВХ шланги были проезжали вдоль рядов кустарников, чтобы орошать их корни водой. Нефтехимические растения, которые производили все эти полимеры, также могли распылять фунгициды, пестициды и гербициды, чтобы еще больше предотвратить угрозы для хрупкого сбора урожая.
Это помогло увеличить урожайность на фермах, но было все еще трудно доставить свежие фрукты потребителям. (Другая этимология слова «клубника» связана с практикой снятия собранных фруктов на стеблях травы, чтобы пластик не был достигнут.
Благодаря охлаждению и воздушному транспорту, фрукты стали настоящей глобальной отраслью. В 2023 году около 29 миллиардов долларов пересекат границы, что почти в 10 раз больше, чем торговая стоимость двумя десятилетиями ранее. Культура, которая развивалась в умеренных частях северного полушария, в настоящее время связана с отдаленными уголками земного шара: самыми большими чистыми экспортерами являются Таиланд, Вьетнам, Перу, Мексика и Новая Зеландия.
Новое распределение клубники
Проблема со всеми это экологические затраты. Изучение клубничных полей на центральном берегу Калифорнии в прошлом году показало, что микропластики отходы из мульчирующей фольги и политонов составляют до 3,4% от земли, общий вес 25 кг на гектар (22 кг на акр). Это загрязнение может повредить качеству почвы и даже снизить способность растений фотосинтезировать до 12%.
Благодаря химическим веществам, необходимым для защиты их от конкурентных видов, клубника также постоянно появляется на переднем крае в списках урожая, загрязненных остатками пестицидов. Многие компании по переработке пластмасс, которые рады обработать полиэтиленовые бутылки, не могут обрабатывать полиэтиленовые мидии из -за тонких различий в том, как они производят. Без радикальных изменений в материальных технологиях мир, который перестал использовать масло, также придется отказаться от клубники.
Трудно жаловаться на это, не выглядя как пересмешник. В то время, когда в политических и экономических кругах говорится о «изобилии», нет жизнеспособных представителей, чтобы поддержать сокращение присутствия вкусных и доступных фруктов.
Однако урок от непреодолимого подъема клубники заключается в том, что мир, в котором углерод и пластиковое загрязнение свободно, является миром, в котором мы, вероятно, продолжим поддаваться искушению нестабильных практик. Одна из старейших историй человечества о искушении включает удовольствия и ужасные последствия, которые Адам и Ева едят запретный фрукт. Будем надеяться, что мы получили достаточно знаний, чтобы добиться большего успеха в будущем.
Дэвид Фиклинг — обозреватель Bloomberg, который занимается вопросами изменения климата и энергии. Ранее он работал в Bloomberg News, Wall Street Journal и Financial Times.
