Св. Игнатия – день, в который чтят память святителя Игнатия Богоносца. Рождественские каникулы обычно начинаются с Крещения. В Восточной Болгарии в этот день проходит первый рождественский ужин. Еда совершенно постная. Праздник связан с зимним солнцестоянием и считается началом нового года. Его еще называют «Молодой год», «Новый день», «Молодой месяц», «Полаз» или «Полазовден». Наиболее характерным для праздника является обычай «играть». По тому, кто первым войдет в дом Игнаждена, можно догадаться, каким будет следующий год.
Что поставить на стол к празднику?
Ритуальный хлеб для Игнаждена
Он традиционно постный (без яиц и молочных продуктов), поскольку Игнаждень приходится на период Рождественского поста.
Необходимые продукты:
- 500 г муки
- 300 мл теплой воды
- 1 пакетик сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка уксуса (делает хлеб пышным)
- немного муки для размешивания
Растворите дрожжи, сахар и немного муки в небольшом количестве теплой воды. Дайте ему пузыриться в течение 10 минут. Просейте муку, сделайте углубление и добавьте смесь соли, масла, уксуса и дрожжей. Замесить мягкое тесто, постепенно добавляя воду. Месить около 10 минут до эластичности. Дать тесту подняться в течение 1 часа в закрытой посуде в теплом месте. Сформируйте пучок — чаще всего это делается с помощью креста, солнца или косичек. Смажьте верх небольшим количеством масла и посыпьте мукой или кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
* По желанию можно положить счастливую монету.
Источник: Классические рецепты Игнаждена.
за важными делами в течение дня следите за нами также в .
