Традиционные семьи, произведенные семьями Смилянка Боб, помогли противодействовать депопуляции родоп. Это было объявлено Ильей Годев, секретарем Национального общественного центра «Prof. Dr. As Zlatarov 1927»-Smilyan Village, в программе «Business Start» The Bloomberg TV Bulgaria.
«Мы сделали кампанию, которая способствует качествам Smilian Bob для здоровья человека, для природы и достижения справедливого уровня цен на труд, с помощью которого он выращивается», — пояснил он.
Илия Годев указала, что Smilian Bob является одним из самых знаковых болгарских продуктов питания. Тем не менее, он выращивается в очень ограниченной географической области — на небольшой области культура чувствительна к изменению климата, а возможности для механизации низкие, а 95% ее обработки полностью ручной. «Это означает, что производители и количество уменьшаются, а ручной труд делает культуру непривлекательной для молодых производителей», — сказал Годев.
Он объяснил, что оригинальный продукт выращивается в ограниченной области в родопах в 25 км от весны вдоль реки Арда и уже является частью производства и пищевой культуры региона, став основным маркетинговым элементом для ее продвижения.
«Первое, что мы сделали, — это мотивировать людей выращивать продукт. Следующим шагом было защитить торговое название и предоставить сертификат для защищенного географического показания. Мы даже организовали специальное этнографическое воздействие, посвященное не только продукту, но и его культивированию».
Он предупредил, что из -за популярности улыбки бобов по всему миру есть предприниматели, которые продают имитации продукта и даже пытаются продавать его на болгарском рынке. «Это в основном местные предприниматели и торговцы, которые находят продукт, который, по внешним особенностям, похожи на улыбку и, таким образом, решают сделать импорт», — прокомментировал Годев.
Его рекомендация заключается в том, чтобы пользователи контролировали специально разработанные этикетки — их обязательный элемент — это объявленная географическая область и возможности для прямого контакта с производителями.
Годев объявил, что изменение климата влияет на бобы и предсказывает, что в этом году урожай не будет хорошим для культуры из -за поздней весны и быстрого повышения температуры впоследствии. «Культура чувствительна к температуре. На уровнях 28-30 градусов растение продолжает цвететь, но оно не делает опыление, то есть нет фруктов. Так что в этом году это не будет хорошо, но все равно будет производство»,-заверил он.
По его словам, изменение климата также влияет на культивируемые районы, которые ограничены. Альтернативами Годеву будет сезонная миграция во время посадки или высоты миграции. Но он напомнил, что эти решения также несут серьезные проблемы. «Несмотря на то, что есть области, они имеют скомпрометированную ирригационную систему и лишены какого -либо механизации», — отметил он, и считает, что это отражается молодыми производителями.
Годев объявил, что около 250 семей в настоящее время повышают продажу у Smilian Beans, и в хороший год производство составляет около 35-40 тонн различных разновидностей бобов. Он напомнил, что сельскохозяйственному сектору не хватает труда, и, в частности, в этом производстве является сезонным, и наем большего количества рабочей силы повысит свою окончательную цену на рынке. «Повышение нелегко, и работники извне наняты должны быть специально обучены технологии культурного выращивания», — добавил Годев. Он подчеркнул, что идея иметь работников не будет работать из-за Na-How, который передается от поколения в поколение в этом регионе.
Может ли еда стать эмблемой? Каковы проблемы в производстве Smilian Bob? В какой области можно вырастить ценную сельскохозяйственную культуру? Помогают ли новые технологии с размещением настоящих улыбков? Есть ли нехватка качественной еды на болгарском рынке? Что посетители увидят в традиционном празднике Smilian Bob в последние выходные октября?
Смотрите весь комментарий в видео материале Bloomberg TV Bulgaria.
Вы можете посмотреть все гости программы начала бизнеса здесь.
Любая новость — это актив, следите за инвестором.bg и в С
