Ультраобработанные пищевые продукты (UPF) являются основной причиной «пандемии хронических заболеваний», поскольку производители ставят прибыль выше общественного здравоохранения, предупреждают мировые эксперты, цитируемые DPA.
К FSC относятся фаст-фуд, безалкогольные напитки, упакованные закуски, чипсы, пирожные, печенье, сладкие сухие завтраки и различные полуфабрикаты, изготовленные в основном из ингредиентов, созданных с помощью промышленных процессов. Эти продукты часто содержат мало полноценных питательных веществ и многочисленные добавки, такие как красители и ароматизаторы.
В статье в медицинском журнале The Lancet 43 учёных предупреждают, что SPH «вытесняют» свежие продукты, снижая качество питания и вызывая ряд хронических заболеваний. По их мнению, глобальный подъем SPH во многом обусловлен растущей экономической и политической мощью отрасли и реструктуризацией продовольственных систем в пользу прибыли.
Примерами SPH являются мороженое, мясные полуфабрикаты, хлеб массового производства, некоторые сухие завтраки, готовые блюда и газированные напитки. Эти продукты часто содержат высокий уровень насыщенных жиров, соли, сахара и искусственных добавок, что, по мнению экспертов, ограничивает место для более питательных продуктов в ежедневном меню.
Эксперты отмечают, что государственная политика, в том числе в странах с высоким уровнем дохода, в значительной степени не смогла решить «торговые и структурные причины проблемы». Вместо этого они полагаются на индивидуальную ответственность, отраслевое партнерство и добровольное саморегулирование, например, заменяя сахар подсластителями или сокращая количество жиров. «Этот политический импульс отражает скоординированные усилия промышленности по влиянию на процесс принятия решений, формированию политических дебатов в собственных интересах и подрыву доверия к науке», — заявили авторы, цитируемые DPA.
Эксперты подчеркивают, что «рост потребления ультрапереработанных продуктов не является неизбежным». Хотя исследования продолжаются, это не должно задерживать введение политики, продвигающей диеты, основанные на цельных продуктах.
Согласно анализу, доля SPH в рационе остается ниже 25% в таких странах, как Италия, Кипр, Греция, Португалия и большая часть Азии, тогда как в США и Великобритании она достигает около 50%.
(БТА)
за важными делами в течение дня следите за нами также в .
