В 2025 году цены на пекарню в Украине будут продолжать расти. После повышения цены на 20% в 2024 году ожидается, что цены в этом году увеличатся на 15-20%. Такой прогноз был объявлен директором Kyiv Bread LLC Yuriy Duchenko на конференции Bread.ua в Киеве, сообщает Interfax-Ukraine.
По словам Дюшенко, рост цен неизбежен из -за увеличения затрат производителей на сырье, энергию и заработную плату. Он подчеркнул, что большинство пекарей сейчас работают на грани прибыльности, а некоторые даже с убытком.
Проблемы отрасли
Среди ключевых проблем отрасли эксперт определил:
- Снижение прибыльности, что приводит к отсутствию оборотного капитала.
- Энергетическая зависимость.
- Сокращение покупательной способности украинцев.
- Логистические трудности и ограничение экспорта.
- Тени на рынке, которое, по мнению, достигает 40-50%.
Дюшенко объяснил, что теневая экономика в отрасли включает в себя работу по упрощенной системе налогообложения и схемам «серого» заработной платы. Это создает нечестную конкуренцию, потому что она позволяет продавать продукты на 20% дешевле, чем юридические производители.
Изменение потребительских привычек
Директор Kyiv Bread также отметил изменения в предпочтениях потребителей. Спрос на хлеб с простыми рецептами увеличивается, в то время как продажи пшеницы и продуктов падают.
Способы развития
По словам Дюшенко, это поможет решить проблемы отрасли и обеспечить его устойчивое развитие: мнение Дюшенко:
- Автоматизация производства и внедрения инновационных технологий, включая искусственный интеллект.
- Диверсификация каналов продаж, развитие фаст -фуда и Stithfud.
- Использование схем франшизы.
- Акцент на производство свежего и здорового хлеба.
