Мартин Владимиров из Happy записал свое имя в истории как первый болгар, который участвовал в Мировом Кубке Суши в Токио, Япония, и достиг финала престижного соревнования. Он также стал первым болгарским, который почтнул Куруби Дан Суши — признание, сравнимое с черными поясами в боевых искусствах и символом высшего мастерства.
Тарелка его автора «Долина роз» также был удостоен чести Специальная награда за творчествоНагражден одним из пяти крупнейших спонсоров World Sushi Bowl.
Это исторический дебют для Болгарии на мировой суши -сцене — признание, которое ставит нашу страну среди стран с вкладом в глобальные инновации в японской кулинарной традиции.
«У меня была возможность попробовать суши здесь, и я был определенно доволен. Он отличается от суши в Японии, но он приносит свою уникальность и является частью глобального инноваций традиционных суши», — сказал Хиротоши, главный инструктор Всемирного института навыков суши.
Участие на мировой арене
Мартин Владимиров-чемпион Bulgaria Cup Sushi Cup Bulgaria 2024, официальный национальный квалификация Всемирного института навыков суши (WSSI), что дало ему право представлять Болгарию мировому кубку суши в Японии 2025 в Токио (20-22 августа).
Среди 30 лучших сушилок в мировых национальных победителях из разных стран, он прошел тяжелые выбросы и достигла финала среди 15 величайших мастеров в мире.
Проблемы
Устранение прошло через несколько раундов:
- Katsumunuki: разрезание тонкого листа японской репы на полтора метра, где Мартин получил максимальное количество очков.
- Кохада: живопись конкретной японской рыбы.
- Акагай: Работа с мидиями Shell.
- Анаго: рисовать угря.
- Классическая тарелка в стиле Эдо-Мэй.
Жюри пяти международных экспертов оценили технику, психику, чистоту, безопасность и скорость — все в течение двух часов.
Финальная тарелка Мартина: долина роз
В финале, посвященном творчеству, Мартин представил свою концепцию:
- Рис, приправленный розовым маслом от розы Болгарской Дамаскены.
- Тунец с соусом — комбинация традиционных японских ингредиентов и аромата розы.
- Последний штрих — обезвоженные лепестки, лично привезенные долиной Роуз.
Долина роз — кулинарный мост между Японией и Болгарией — встреча японской чистоты и болгарской души. Презентация была дополнена звуком «Делу Хайдутина», исполненного Вальья Балканской — песней, которая летала в космос на борту Voyager 1.
Биография
Мартин Владимиров был частью счастливой команды более 10 лет. Его карьера началась как бармен, и сегодня он является главным ответственным за развитие суши -меню во всех сетевых ресторанах и командного тренера в Happy.
«Представление Болгарии на самой престижной соревнованиях по суши — огромная честь и ответственность. Я приношу с собой дисциплину японской школы и энергию счастливой команды», — говорит Мартин Владимиров.
