Болгария находится на правильном пути к открытию первых ресторанов Мишлен. Об этом в программе Money.bg заявила основательница Biorest Cup Теодора Гергова.
«Вхождение в Michelin заняло бы много времени, но сейчас у нас есть время, и мы должны подготовиться к этому моменту. Наша организация старалась максимально поддержать процесс начала этого общения», — подчеркнул специалист. «Мишлен не судит о цене, Мишлен не судит о вкусе. Техника приготовления, сертифицированная Мишлен.баланс вкусов, но никогда не вкус и не цена. Неважно, дешевое или дорогое место, это не имеет решающего значения. Определяющим фактором является качество продукта, качество изготовления, экологичность – то, над чем нам в ресторанах приходится очень много работать. Не только долговечность во времени, но и долговечность самого меню — от салата, закуски до десерта — все должно быть идеально», — рассказала Гергова.
По ее словам, второй критерий — креативность, индивидуальный подход, опыт — за объективность уже приходится платить.
за важными делами в течение дня следите за нами также в .
