Не замечая этого, человечество прошло замечательную стадию: потребление алкоголя вошло в возможное прочное снижение.
Это поворотный момент в привычке, по крайней мере, такой же старой, как сама цивилизация. На протяжении тысячелетий мы использовали пьянство, чтобы ослабить наши ограничения на общественных собраниях, чтобы притупить удары от тяжелой жизни или просто придать немного сияния в наши дни. Тот факт, что мы отказываемся от этого, даже не замечая, что это признак того, как другие долгосрочные практики — от курения до употребления красного мяса — может уменьшаться одинаково безболезненно.
Невозможно узнать, действительно ли деятельность действительно выходит из моды до многих лет после этого. Изменения в нашем потреблении могут быть таинственными и трудно предсказать. Как знает любой альпинист, может быть слишком легко думать, что вы находитесь на вершине задолго до того, как вы действительно достигнете его.
Однако такие переходы случаются. Производство виноградного вина достигло своего максимального уровня 37,5 млн. Метрических тонн — эквивалентно около 50 миллиардов бутылок — уже в 1979 году и с тех пор упал примерно на 27%. Десятилетия пропаганды для предполагаемой пользы для здоровья от ежедневного бокала вина не смогли повернуть эту картину. Кажется, мы достигли пика даже с пивом. В настоящее время мир на 2,6% ниже уровня 2016 года, когда было произведено 190 миллионов тонн или приблизительно половину триллиона стандартных бутылок.
Сокральное потребление пива достигло картины в 2016 году. С 1979 года вино снижается.
Если вы потребляете духи и другие алкогольные напитки, картина еще более очаровательна. IWSR, лондонская компания по изучению рынка для мировой индустрии напитков, стала свидетелем резкого снижения потребления алкоголя на душу населения в последние годы — от 5 литров (170 унций) чистого алкоголя на взрослый ежегодный в 2013 году до 3,9 литров в 2023 году, что вы пьян). Если мы добавим демографические данные в эти цифры, то, что у нас в эпоху достигли своего пика в 2016 году.
«История была посвящена прогрессивному умеренному потреблению макроуровня в течение очень, очень долгого времени», — говорит Ричард Холстед, глава Отдела анализа потребителей IWSR. «У нас есть изменение поколений между пожилыми потребителями, которые ежедневно пили относительно дешевые напитки во время еды, и людей в возрасте 20 и 30 лет, которые потребляют алкоголь, но только на специальных мероприятиях».
Более поздние события ускорили эти тенденции. Большее разнообразие безалкогольных альтернатив и растущая доступность марихуаны и других легких наркотиков облегчило людям воздерживаться от алкоголя. Пандемия Covid-19 подталкивает вещи еще больше, сосредотачиваясь на здоровье и способствуя стилю социализации, который более сфокусирован и менее сфокусирован на употреблении алкоголя.
Премиальные напитки мы тратим больше на алкоголь, но пьем все меньше и меньше
Великая надежда каждого порока, которая, кажется, достигнет своего пика, — это демография. По данным Организации Объединенных Наций, население мира в последнее время составило 8 миллиардов, но оно не достигнет потолка, пока не достигнет около 10,3 миллиардов в 1920 -х годах. Теоретически, это должно обеспечить достаточный запас новых напитков.
Это может быть слишком оптимистичным, потому что большинство пьющих в мире уже пережили свои демографические бумы. Если вы отобразите регион из Африки в Юго -Восточную Азию, который будет учитывать почти весь рост населения в течение остальной части этого столетия, вы увидите картину более широкого мусульманского мира (в том числе такие места, как Индия и Нигерия, дом некоторых из крупнейших мусульманских популяций). Вряд ли это будет сильный рынок для мировых пивоваров, даже когда увеличивая доходы дают местным жителям больше возможностей утолить их жажду.
В Индии даже не -мусульманские религиозные группы часто воздерживаются, в то время как давнее воздержание означает, что потребление алкоголя полностью запрещено в нескольких штатах. Некоторые из самых быстрорастущих христианских сект в развивающихся странах также не пьют алкоголь, такие как Святые последних дней и адвентисты седьмого дня.
Будущее воздержания Большая часть будущего роста населения находится в более широком мусульманском мире
Соберите все это вместе, и нетрудно утверждать, что мы уже прошли через пик алкоголя. Если долгосрочное потребление алкоголя в конечном итоге составляет 3,1 литра на взрослого в год, тогда мир никогда не восстановит уровень 25,4 миллиарда литров, который мы достигли в 2015 году. Это вообще не является неправдоподобным: эквивалентно приблизительно шести напиткам для взрослых в неделю или значительно больше, учитывая, что миллионы даны.
Это будет монументальный момент для человечества, рост которого был переплетен с алкоголем из глубокой доистории. Самые ранние доказательства потребления алкоголя поступают из пещеры Ракетта в Израиле, где культура палеолита Нэтфия оставила остатки ферментированных зерен около 13 000 лет назад. Привычка природы собирать и употреблять дикие травы, возможно, была решающим шагом в одомашнивах зерновых, что позволило человечеству сначала поселиться в городах. Это говорит о том, что сама цивилизация может быть по -продукту потребления пива, а не наоборот. (Раннее пиво, казалось, было подготовлено в том же процессе, что и современное пиво — незначительное, а затем ферментация. Большинство, однако, было бы почти неузнаваемо для современного питья.)
С тех пор употребление алкоголя, вероятно, увеличилось почти каждый год, в соответствии с населением. Единственными реальными исключениями были бы такие периоды, как средневековые чумы, когда огромного количества смертей могло быть достаточным, чтобы превратить непреодолимый рост алкоголя.
Достижение этого поворотного момента может показаться мрачными новостями для World Beverages, но есть и хорошая страна. Подумайте о том, как в последние десятилетия распространились микроповации, бутики и плохо освещенные бары, где люди не думают о плате за коктейль больше, чем за хороший ужин.
Когда мы потребляем меньше единиц алкоголя, мы все еще можем тратить на это больше, обновляя наши привычки до более качественных алкогольных напитков, которые соответствуют нашему более богатому образу жизни. Мир может быть трезвым, но он все еще не отказывается от бутылки.
Дэвид Фиклинг — обозреватель Bloomberg, который занимается вопросами изменения климата и энергии. Ранее он работал в Bloomberg News, Wall Street Journal и Financial Times.
